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        • 产品名称: 同和食府  糟溜鱼片
        • 地点:
        • 材料:

          “同和居”名菜 “糟溜鱼片”。据说道光年间,一位兵部尚书回乡探亲,从山东老家福山带回名厨师,适逢皇上为宠妃做寿。由这位厨师掌勺,使满朝文武官员大饱口福,尤其是“糟溜鱼片”深得皇上的称赞。日后,“同和居”除保留“糟溜鱼片”外,还以“鱼片、鸡片、笋片”为原料,制成“糟溜三白”,形成独具风格的糟溜系列菜肴。“糟”是山东特有的调料。厨师把鱼片改为鳕鱼片,使此菜更加发扬光大。成品鳕鱼片薄厚均匀,肉质鲜嫩,口感少咸微甜,形如雪玉。这道菜96年被市烹协会命名为“同和居四大名菜肴”之一,非常受顾客欢迎。

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